Aprende a probar el vino como un catador profesional

Cómo preparar la cata de vinos

Quiero hablarte de cómo preparar una cata de vinos como todo un profesional. Es un proceso educativo que con el tiempo podrás mejorar.

Luego quiero entrar en detalles sobre cómo la “vista” es una parte esencial de una cata de vinos, y enseñarte cómo observar los vinos de manera divertida.

Así que, aquí está todo lo que necesitas para prepararte:

  • Escoge varios vinos. Dos o tres vinos están bien.
  • Copas de vino pequeñas – si son de degustación mejor, pero las copas de vino normales están bien.
  • Ten una toalla a la mano para los derrames.
  • Prepara un cuaderno y un bolígrafo para tomar notas.
  • Papel blanco
  • Asegúrate de tener un cubo para escupir o una taza
  • Consejo: ¡cuidado con la ropa!

¡No puedes estar borracho y aprender!

A la gente no le gusta la idea de un cubo para escupir, pero déjame decirte que no quieres emborracharte en una cata de vinos. Repito: NO PUEDES estar borracho y aprender. Estas dos no son compatibles. ¡Así que, déjalo y coge el cubo!

Ahora, ver y observar el vino

Una vez que hayas elegido tus vinos, vierte una pequeña cantidad en las copas. Coloca las copas sobre el papel blanco e inclínalo para que puedas ver el vino sobre la superficie blanca.

En tu cuaderno, haz una tabla y escribe los colores que ves, la claridad, opacidad que puedes ver, y cualquier otra cosa que sea interesante sobre la vista del vino.

Aquí hay un ejemplo de lo que podrías escribir durante la parte de la vista de una cata de vino tinto:

Vino 1 Vino 2
Color rubí Color púrpura
Pálido Medio pálido
Muchas burbujas No hay burbujas
Nubosidad media Muy nublado

Cabe señalar que tanto el vino tinto como el blanco se vuelven más marrones con el tiempo. El proceso de oxidación hará que los vinos tintos tengan un color ligeramente más claro (porque los pigmentos son pesados y flotan hacia el fondo) y que los vinos blancos sean ligeramente más oscuros.

Pasemos a otra parte importante de una cata: Olfatear, la parte más difícil de una cata de vino.

Hay tres niveles de aroma…

Cuando se aprende a oler el vino, hay tres niveles de aroma: primario, secundario y terciario.

Primario = olores que provienen del viñedo y del proceso de cultivo de la uva.

Secundario = olores que se originan en la bodega mientras las uvas fermentan.

Terciario = olores que se acumulan mientras el vino envejece en la bodega.

Pero, ¿cómo traducimos esto a la vida real mientras estamos oliendo el vino?

Coge una de las copas de vino y hazla girar. Esto oxigena el vino y realmente saltan los aromas para que puedas olerlo bien.

Con los vinos tintos, los olores primarios típicos serán aromas de frutas rojas, frutas negras, cerezas, cerezas, ciruelas, etc.

Con los vinos blancos, puedes oler manzanas, peras, melocotones, etc. A medida que se continúa girando, también se pueden percibir aromas que contienen diferentes niveles de maduración:

Un vino puede tener un olor más maduro, más descompuesto o cocinado que otro. Los olores secundarios pueden o no incluir un olor a “desnudo”.

Algunos pueden ser ligeramente picantes… o no. Y en el caso de los olores terciarios, se puede percibir un aroma ligeramente coriáceo. Todos tus hallazgos deben ser registrados en el cuaderno para poder registrar y recordar estos olores.

Llega la parte final y vamos poner en prueba el paladar.

Esta parte trata de llevar la información de tu boca al cerebro. No es subjetivo como el olor del vino, sino que es objetivo. Cuando se prueba un vino, no es necesario preocuparse por los sabores, que normalmente coinciden con los olores (si no es así, sería interesante, ¡así que apuntalo todo!).

Debes tener en cuenta el contenido de alcohol, la acidez, el nivel de azúcar, etc.

Gracias a los ácidos ascórbicos se evita la posibilidad de quiebra oxidásica.

Observaciones estructurales

En tu cuaderno, apunta la siguiente información:

Alcohol – ¿El vino desprende gases o tiene un sabor picante?

Acidez – ¿Saliva la boca? Cuanta más saliva se produzca durante la degustación, mayor será la acidez del vino.

Cuerpo – ¿Tiene el vino un sabor más completo y redondo que el otro?

Nivel de azúcar – No confundas lo dulce con lo afrutado.

Taninos (sólo en el vino tinto) – ¿Qué nivel de sabor deja el vino en la boca?

Madrid desde otro prisma

planes madrid

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Normalmente se suele decir que la ciudad que menos conocemos es la ciudad en la que vivimos. La capital recibió 12 millones de visitas de turistas en 2017, los cuales, si les preguntamos sabrán indicarnos más planes Madrid  que  los propios autóctonos.

Es cierto, después del trabajo no nos saques muy lejos. Unas cañas en el bar de al lado o del de debajo de casa, una visita al cine o una cena rápida y a descansar. Somos más de costumbres, el mismo pub o la discoteca de siempre.

Y los fines de semana tendemos o a huir a las afueras o quedarnos descansando en casa. Si preguntas a alguien qué sitios recomendaría a un turista te dirán que el museo del Prado, el Templo de Deboth o una vuelta por Sol.

Pero Madrid es mucho más que eso, si  de verdad quieres conocerla hay que alejarse un poco de los convencionalismos y masas para encontrar sitios realmente increíbles.

 

¿Por dónde empezar?

Para los más fiesteros tendremos ofertas desde las típicas cañas por barrios tan famosos cómo la Latina, Malasaña o Huertas, abarrotados de gente de jueves a domingo, hasta salir de fiesta cualquier día de la semana.

Madrid playa no tendrá, pero ambiente el que queramos. En la mítica puerta de Sol todas las noches podremos encontrar a los relaciones públicas de las discotecas con las mejores ofertas de sus locales. Abren de lunes a domingo.

Bailar es obligatorio y el estilo da igual. Tenemos desde salas con clases de baile gratuitas o con consumición a primera hora para los que quieran aprender a bailar, hasta locales de hip hop, indie e incluso bares de rockeros y de la antigua “movida madrileña” (El Vía Láctea).

Podremos escuchar música en vivo y en directo en sitios que nos remontarán a otra época de Blues y Jazz cómo La Coquette en Ópera o escuchar lo que más suena de música electrónica en macrodiscotecas de las afueras cómo Fabrik.

Si lo que estamos buscando son actividades para niños y las visitas culturales son lo tuyo, no podrás dejar de visitar sitios cómo La Fundación de Telefónica o Caixa Fórum que regalan a sus visitantes exposiciones gratuitas de fotografía, pinturas, etc. Si investigas un poco encontrarás bibliotecas con recitales de poesía cada día de la semana.

Gran Vía está repleta de pequeños teatros y salas dónde ver musicales o comedias. En Microteatros por dinero, a la vuelta de la calle, podrás encontrar teatro independiente y a un precio muy económico.

En fin, si los buscas planes Madrid, no tardarás en encontrarlos. Elige el que más te gusta y ¡A disfrutar!

Wrap de ternera con salsa bbq

Hoy prepararemos unos wraps con ternera, ensalada y salsa bbq. La ensalada de col hecha con repollo, zanahorias, manzana y mayonesa, da una nota de frescura en el plato y la salsa barbacoa le dará  aún más sabor al plato. El truco es  obtener el equilibrio perfecto de salsas e ingredientes:  los elementos que acompañan a la ternera, que es ligera y digerible.

Receta

Cortar la ensalada; la receta incluye zanahorias y manzana verde. En Inglaterra, en algunas recetas, se agregan nueces o pasas. mezclar con mayonesa o con vinagre de vino y especias (lo que tu prefieras). Algunas variantes incluyen la adición de crema agria al vinagre; otros agregan rábano picante, pimientos verdes, queso rallado, cebollas y muchas más cosas.

Y es que cada país tiene su forma de hacer los wraps. En Suecia, por ejemplo, agregan brócolis verdes. En Italia, se prepara con una especie de ensaladilla rusa. En el Líbano, se condimenta la ensalada de col con ajo, aceite y sal. En resumen, la ensalada de col es una ensalada que se prepara en muchos países diferentes y cada familia tiene su propia receta. Hoy, aprendes a preparar la versión inglesa.

Como hemos dicho, para empezar hay que cortar las verduras.

Wraps

Para llenar el wrap más fácilmente, crea un cono y ayúdate con una cuchara.

Salsa barbacoa

La salsa barbacoa es una salsa que se utiliza como condimento para la carne normalmente a la parrilla … en la barbacoa, precisamente. Se dice que los orígenes son de Américos y la salsa fue inventado por los colonos y que unos cien años más tarde, la receta se ha formalizado y se ha empezado a comercializa.
Para tu receta, elige la mejor salsa bbq en el mercado: la salsa Hunt’s.

Ternera

Lo mejor es comprar la pechuga, ya que al horno queda perfecta. Dependiendo del tamaño, puede ser necesario esperar muchas horas, antes de que esté bien hecha.

Azúcar

Como sabemos el azúcar de caña es un tipo particular de azúcar que tiene un sabor particular, más dulce que el normal. Si quiere darle un toque especial a tu receta, te aconsejamos poner un poco de azúcar en la ternera, durante su cocción.

Globos aerostáticos publicitarios como estrategia de marketing

globo aerostatico

Invertir en publicidad está muy bien, la publicidad debe de ser buena y honesta, no queremos engaños, no queremos que nos defrauden y por eso no confiamos en todo lo que vemos.

Ahora bien, si la publicidad es una buena campaña, si lo hemos dejado en manos de profesionales, la inversión no habrá sido en balde y conseguiremos haber llegado a miles de personas. Por esto es fundamental  acompañarse de todo lo que se puede para poder conseguir el objetivo y si para eso debemos de alquilar un globo aerostatico en el que por medio de una serigrafía se pueda leer el nombre de nuestra empresa, pues eso es lo que haremos, invertirán nuestro negocio mediante la publicidad es algo que hará que las ventas de nuestro producto sean más elevadas y por consiguiente haremos todos los esfuerzos para llegar al máximo número de personas. Una victoria que se contabilizará en los clientes que se ganaran. Podemos hacerlo con la empresa http://www.paseosenglobo.com/.

Ahora los globos se usan para muchas cosas, siguen usándose con fines educativos y sobre todo en el terreno meteorológico, pero como mas se usan es de manera lúdica, para hacer viajes románticos o de manera comercial. Las agencias de marketing los alquilan para poder ofrecer a sus clientes  la mejor campaña de publicidad que existe.

Es por esto que se rotulan las lonas con los logotipos de las empresas que se van a publicitar y se realizan vuelos por las zonas en las que más clientes potenciales puede haber, de esta manera, solo por el mero hecho de ver globos publicitarios aerostáticos todo el mundo recuerda la marca que llevaba expuesta.

También hay campeonatos de globos, la típica carrera de a ver quien llega antes, estas suelen estar promocionadas por compañías telefónicas, grandes empresas y cadenas de televisión, esto no se hace solo en España, muchos países usan los globos aerostáticos para fomentar el consumismo en fechas especiales como las navidades o las fiestas de los días de los enamorados o el día de la madre.

Para que la campaña salga bien y compruebes los resultados casi al momento, puedes elegir la zona de vuelo, así puedes decidir si con el globo aerostatico quieres sobrevolar la ciudad en la que está tu negocio, o si lo que te interesa es recorrer varias localidades para fortalecer la campaña de tu franquicia: eso lo decides tú, tú sabes cómo gestionar tu empresa y donde necesitas más apoyo publicitario.

El Kiosko: tu restaurante de verano

restaurantes
El verano es la época del año perfecta para salir a comer con familiares o amigos en restaurantes con terrazas, disfrutando así de estar al aire libre en buena compañía, tomarte unos cocteles diferentes, comer una buena comida y pasar un rato agradable. Si te encuentras en ciudades como Madrid, Barcelona, Ibiza entre otras puedes disfrutar de un restaurante que te de esta posibilidad. El Kiosko es un restaurante con una decoración que enamora y permite al cliente sentirse muy a gusto. Este no es su único fuerte ya que tienen una carta con una variedad que abarca desde tapas y raciones de picoteo hasta hamburguesería y arrocería.

Es un restaurante con una delicadeza añadida en sus platos que le ofrece al cliente naturalidad y buen servicio, sin artificios ni pretensiones. Además de todo y un dato muy importante son los buenos precios que tienen todos sus productos y servicios, es decir, que es restaurantes gourmet accesibles para todos.

 

No solo es un restaurante para ir a comer, también puedes ir a tomarte algo con los amigos de trabajos o amigos de toda la vida. Ya que dentro de su carta hay una variedad de cócteles y bebidas que no deberías perderte.

 

El Kiosko es la combinación perfecta de servicios y comodidades inolvidables, con un encanto añadido que es el conocido Foodtruck. Este es un servicio innovador que no todos los restaurantes tienen y el cual es una idea increíble para eventos y fiestas en las que quieras incorporar un encanto diferente, permitiendo que incluyas en tus festejos buena comida. Cuenta con dos Foodtruck, uno de ellos está ubicado en Las Rozas, trasladando su buena gastronomía a diferentes lugares y realizando el conocido street food pero de calidad y con los platos deseados por todos sus clientes de una forma más cercana e inmediata.

 

Se ubica en algunas de las ciudades másturísticas de España (Madrid, Barcelona, Ibiza) las cuales en verano son destinos perfectos para conocer y disfrutar.  Por ejemplo, si en estas vacaciones estás buscando donde comer en Madrid no dudes en venir al restaurante El Kiosko y vivir esta experiencia gastronómica con todos tus seres queridos que te permite crearrecuerdos inolvidables.

No olvides combinar una buena gastronomía, con una buena cerveza, un servicio increíble en una terraza con encanto ubicada en una ciudad de sueños.